气调包装机的特点：本机采用机、电、气联合控制，由可编程序控制器即PLC酉治触摸屏实现人机界面对话，各部分动作及控制参数均可通过PLC设定、修改。操作控制方便、可靠，故障率低；包装过程自动化程度高，包装成品率高；全机主要构件均由不锈钢制造，保证食品卫生、安全，符合食品机械标准；模具形状可按用户选定的包装盒形状进行配置，适用范围广；气体混合比例精确，确保食品保鲜要求。 气调包装机的应用范围：可广泛用于肉、禽、鱼以及果蔬等新鲜食品、熟肉制品、面包糕点等焙烤食品的包装。经过气调包装的食品，由于较好地保持了食品原有的口感、色泽、形状及营养，同时可达到较长的保鲜期，已越来越受到食品加工厂商及消费者的青睐。在欧美市场采用气调包装的食品发展个分迅速，年增长速度高达25%，目前每年气调包装产品的总量已超过50亿盒之多。
一、熟食类
主要包括：畜禽熟食制品、卤菜、炒菜、炖菜、快餐、烘焙食品等
注：1、预冷的方式：
⑴ 真空预冷；
⑵ 冷库冷气预冷，同时臭氧杀菌。
2、巴氏杀菌：
⑴ 袋装食品对设备要求较低，可使用一般的杀菌釜杀菌；
⑵ 盒装食品对设备要求较高，要具备自动调节压力平衡装置的杀菌釜；也可采用冷链或常温销售。
主要包括：㈠生鲜畜肉 ㈡生鲜禽肉 ㈢新鲜果蔬
注：1、预冷方式：
2、杀菌方式：
⑴ 未分切的产品： ①适用于水洗的产品：采用臭氧水、次氯酸钠溶液或二氧化氯溶液杀菌；
②不适用于水洗的产品：采用臭氧气体杀菌。
⑵ 分切后的果蔬： ①果蔬分切后，可以水洗的产品需经过清洗、杀菌、护色、脱水过程；不可以水洗的产品只需臭氧气体杀菌即可气调包装。
②可以水洗的产品杀菌的方式：采用臭氧水、次氯酸钠溶液及二氧化氯溶液杀菌。 杀菌后放入护色剂中浸泡，然后脱水（沥干），再气调包装入冷库。